|
|
Kruidenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gram roomboter. 6 dooiers van hardgekookte eieren. 1 fijn
gesnipperde of geraspte sjalot of ui. halve theelepel klein geknipt
bieslook. halve theelepel klein gesneden dragon. halve theelepel
gehakte kervel. halve theelepel gehakte peterselie. 1 theelepel
citroensap. worcestersaus of aroma. peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Roer de boter zacht en wrijf de eierdooiers door de zeef in de kom.
Roer tot een gladde eierboter is ontstaan. 2. Voeg onder geregeld roeren de sjalot en kruiden toe.
3. Roer druppel na druppel een halve
theelepel citroensap door de boter. Vervolgens proefen en dan naar smaak de rest van de citroensap, de worcestersaus, peper en zout toevoegen.
4. Voeg eventueel een paar druppels water toe als dit nodig is om de boter smeerbaar te maken, maar niet te dun uiteraard.
5. verdeel de boter in 1 of meer schaaltjes en zet het eventueel nog in de koelkast voor gebruik zodat het niet van het mes afglijd.
|
|
|