Bladerdeeggebakjes

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
600 gr bakkersbloem
1/2 tl zout
300 gr boter
6 gr instant gist (zakje)
85 gr fijne witte suiker
1.75 dl lauw water
2 eieren losgeroerd
1 eiwit, losgeroerd om te glaceren

Voor de garnering:

175 gr poedersuiker
1 tl citroenrasp
bigarreaux of amandelsnippers

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het zout. Snijd 50 gr boter in vlokjes en wrijf ze door de bloem. Roer er de gist en suiker door. Voeg het water en de eieren toe en roer tot een zacht deeg. Kneed 5 minuten tot het glad en
elastisch is. Laat het deeg 15 minuten rusten in een plastic zakje in de koelkast.
Snijd de resterende boter in 16 plakjes en bewaar ze tot gebruik op een bord in de koelkast. Halveer het deeg. Rol elke helft uit tot een lap van 20 X 40 cm. Leg in
het midden van de eerste lap 4 plakjes boter. klap eenderde van het deeg over de boter. Leg hierop weer 4 plakjes boter en klap het andere deel van het deeg erover. Druk stevig aan. Draai het deeg een kwartslag en rol het uit tot een lap van 15 X 40 cm. Klap de uiteinden naar binnen,
druk ze aan en herhaal de handeling. Bewerk de tweede deeglap op dezelfde manier. Laat het deeg in een ingevet plastic zakje 30 minuten rusten in de koelkast. Herhaal de hele behandeling van uitrollen en
koelen nog 2 keer. De totale rusttijd in de koelkast dient minsten 2 uur te bedragen. Halveer elk stuk deeg en vorm de gewenste gebakjes. Laat ze 20 minuten rijzen op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 200 C. Bestrijk de gebakjes met losgeroerd eiwit
en bak ze 10 minuten. Draai de oventemperatuur terug tot 180 C en bak ze
nog 15 minuten. Laat ze afkoelen en garneer ze met bigarreaux of amandelsnippers. Maak glazuur van poedersuiker en citroensap en
besprenkel ze licht.

Voor: 32 gebakjes

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024