|
|
Kalfslever In Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 sinaasappels
- 2 plakken kalfslever, elk 150 gr
- 1 eetl. mosterd
- 1 eetl. bloem
- 1 eetl. olie
- 2 eetl boter
- 1 scheutje Grand Marnier
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sinaasappels doormidden snijden en het sap uitpersen. De leverplakken aan beide kanten dun met mosterd bestrijken en dan door de bloem halen. De olie in een braadpan verhitten en de lever daarin aan beide kanten in totaal hoogstens 6 bakken. Bij langer bakken wordt lever hard. De lever uit de pan halen en warm houden. Het aanbaksel losroeren met het sinaasappelsap. De boter en de likeur toevoegen en de saus een weinig inkoken. De lever met zout bestrooien en de saus eroverheen gieten.
|
|
|