|
|
Chocolade Charlotte
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 pak lange vingers
5 blaadjes witte gelatine
2 1/2 dl melk
120 gram suiker
4 eieren
200 gram melkchocolade
1 dl advocaat of vanillevla
2 dl slagroom
200 gram pure chocolade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Lange vingers rechtop tegen elkaar langs wand van vorm zetten Gelatine ongeveer 5 minuten weken in ruim koud water Melk met 60 gram suiker aan de kook brengen.Eidooiers met 60 gram suiker schuimig kloppen Hete melk van vuur af door eidooiers kloppen Mengsel terugdoen in pan en op zacht vuur(mag niet koken) onder voortdurend roeren net laten binden Van vuur af uitgeknepen gelatine erin laten oplossen en daarna de melkchocolade in kleine stukjes toevoegen tot lauwwarm laten afkoelen.Advocaat door chocolade mengsel roeren. Eiwitten stijf kloppen en erdoor spattelen.Geklopte slagroom en pure chocolade erdoor spatelen.Mengsel in de puddingvorm scheppen en afgedekt in de koelkast ongeveer 4 uur laten opstijven.Bodem van de vorm in heet water houden 10 sec Dan op een bord storten
|
|
|