|
|
Gratin Dauphinois
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram aardappelen (stevige)
1/2 teentje knoflook
boter
zout, versgemalen zwarte peper
1/4 liter slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van 2-3 mm. Spoel ze langdurig in ruim water, zodat ze iets van hun meel verliezen. Dep ze goed droog.
Wrijf een aardewerk ovenschaal in met het teentje knoflook, en vet hem daarna in met boter.
Bedek de bodem van de schaal dakpansgewijs met aardappelschijfjes, en maak laagjes tot de aardappels op zijn. Bedek elk laagje met een beetje zout en veel versgemalen zwarte peper.
Verdeel boter in kleine klontjes over de aardappels en giet de room erover.
Gratineer de aardappels 1 uur in een voorverwarmde oven van 200C, en daarna nog (minimaal) 15-20 minuten op 180C (het gaat erom dat de aardappels eerst gaarkoken in de room en als deze is opgenomen, een krokant korstje krijgen op een lagere temperatuur).
|
|
|