|
|
Paprika-tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprika′s
750 g tomaten
3 grote uien
1 l kruidenbouillon
2 blaadjes laurier
1 takje tijm
klein stukje foelie
4 geplette witte peperkorrels
20 g boter of margarine
20 g bloem
2 eetlepels tomatenpuree
100 g verse geitenkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De groenten grof hakken en met de bouillon en de kruiden tegen de kook aanbrengen. De soep 45 minuten laten trekken, zeven en
de bouillon opvangen. De groenten pureren en eventueel nog door een nylonzeef wrijven. De boter in een ruime pan smelten,alle bloem er ineens bij roeren en 1 minuut laten garen. De
tomatenpuree en bij beetjes al roerend de bouillon toevoegen,zodat een glad gebonden soep ontstaat. De groentenpuree erbij
roeren en even zacht laten doorkoken. De soep over kommen verdelen en aan tafel met de verbrokkelde geitenkaas bestrooien. Lekker met de kaasscones met olijven en
pijnboompitten.
|
|
|