|
|
Smoor Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 500 gr sukadelappen met randje vet
* 2 el ketjap
* sap van een 1/2 citroen
* 1 teentje knoflook
* 2 kruidnagels of 1/2tl kruidnagelpoeder
* peper
* nootmuskaat
* stukje verse gember (2 tl gemberpoeder)
* 60 gr boter
* 2 dl water
* 1 bouillonblokje
* 4 kleine uien
* mespuntje suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de knoflook en snipper deze fijn.
Rasp de verse gember of gebruik gember-
poeder, en meng ze met ketjap, citroensap,
kruidnagel, peper, nootmuskaat.
Smeer het vlees hiermee in.
Bruin de boter in een braadpan en braad
het vlees gedurende 10 minuten aan beide
zijden bruin op een middelhoge warmtebron.
Pel de uien en snijd ze grof. Los intussen
het bouillonblokje op in heet water en
schenk dit met de uien en een mespunt suiker
bij het vlees. Draai de warmtebron laag en
roer de smoor djawa om. Laat het vlees met
het deksel op de pan in 2 uur gaar stoven.
Keer het zo nu en dan en voeg, als het vocht
te veel indampt, wat heet water toe. Smoor
djawa moet in veel saus worden opgediend.
|
|
|