|
|
Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook
275 gram brood van een dag oud zonder korsten, in boterhammen van 1cm gesneden en dan in stukjes van 1cm gesneden
2 theelepels paprika poeder, edelzoet
4 theentjes knoflook, licht geplet en gepeld
1,1 liter water
zout vers gemalen peper
1 liter runderbouillon
6 eieren (naar keuze)
6 eetlepels gehakte gedroogde bergham,parmaham of capicollo, in blokjes van 1/2 cm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe 5 eetlepels olie en de fijngehakte knoflook in de pan en verhit dit langzaam tot de knoflook begint te kleuren. Voeg de stukjes brood toe en bak dit in ongeveer 15 min. goudbruin. Doe 1 theelepel paprikapoeder erbij en roer dit zodat het brood ermee bedekt wordt. Houdt dit apart. Voor de knoflookbouillon in een soeppan de resterende eetlepel olie verhitten en hierin de geplette teentjes knoflook licht fruiten. Roer de resterende theelepel paprika poeder erdoor samen met het water, zout en peper. Breng dit aan de kook, leg een deksel opde pan en laat het 45 minuten pruttelen u moet ongeveer 1 liter overhouden. Breng de runderbouillon aan de kook.Zet 6 ovenvaste soepkommen opeen bakblik en doe een eetlepel runderbouillon in elke kom Gebruikt u eieren laat er dan 1 in elke kom glijden,strooi hier de ham overheen en schenk er nog wat runderbouillon overheen (de kommen moeten half vol zijn). Schiuf het blik met de kommen in de oven op 230 graden en laat dit ongeveer 4 minuten staan tot de eieren gestold zijn. Vul de kommen met de knoflookbouillon,laat dit koken en strooi de blokjes brood eroverheen. Meteen opdiene.
|
|
|