|
|
Frites
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kilo bintjes
Voorbereiding:
Verhit de frituur tot 150 graden. Schil en snij de aardappelen in staafjes van een 12 cm. Was ze en droog ze in een doek.
Bereidingswijze:
Vul de frituur met 23 frietjes en laat deze zakken op 150 graden. Zet de wekker op 5 min. let op, want dit is erg belangrijk voor het succes van frites. Til de frituurmand nooit op, en laat de frites niet boven de frituurolie verschijnen voor de 5 min. voorbij zijn. Schud ze wel af en toe zodat de frites los blijven. Haal de frites na 5 min. omhoog, en leg ze op een schaal, zodat ze goed kunnen afkoelen. Dit is erg belangrijk. Verhit de olie tot 180 graden en bak de frites mooi lichtbruin en krokant, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze licht met zout.
|
|
|