|
|
Kataifi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300gr. ingevroren bladerdeeg.
Voor de vulling:
200gr. gepelde amandelen of hazelnoten,1 beschuit, 4 afgestreken eetl. suiker, 1 pakje vanillesuiker, 1 afgestreken theel. kaneel, 2 eieren.
Voor het bestijken:
gesmolten boter
Voor de siroop:
75gr. suiker, 1/3 kopje water, 1 kaneelstokje (stukje), 1 theel. citoensap.
Voor de garnering:
30gr. geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voorbereidingstijd 35 min. (zonder ontdooien), rusttijd: 15 min., Baktijd: 30 min.
Het ingevroren bladerdeeg uit de verpakking halen, de afzonderlijke plakjes naast elkaar leggen en laten ontdooien. Voor de vulling de amandelen of hazelnoten grof hakken. De beschuit in een plastic zakje met een deegroller verkruimelen. De beschuitkruimels vermengen met de suiker, vanillesuiker, kaneel en de gehakte noten.
De eieren loskloppen en door het notenmengsel roeren.De ontdooide plakjes bladerdeeg op een koele en licht bebloemde ondergrond heel dun uitrollen.Elk deegvel met gesmolten boter bestrijken en alle vellen op elkaar leggen. De notenvulling over het bladerdeeg uitspreiden en het geheel oprollen. De oven voorverwarmen tot 200 ?C
gasstand 5-6 Een bakblik met koud water uitspoelen, de rol bladerdeeg erop leggen en 15min. laten rusten. Dan de rol 30 min. op de tweede richel van onder in de oven laten bakken. Voor de siroop de suiker met het water en het kaneelstokje al roerend 5 min, laten koken. De siroop van het vuur nemen het kaneelstokje verwijderen en het citroensap toevoegen. De nog warme siroop over de gebakken, hete KATAIFI gieten, met geschaafde amandelen bestrooien en in plakken serveren.
|
|
|