|
|
Ansjovisfondue Uit Piemonte
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr ansjovisfilets (uit blik)
75 gr boter
5 fijngemaakte tenen knoflook
3 dl olie
gemengde rauwe groenten (paprika, bleekselderij, bloemkool, wortel) of gare
groenten (uien, bieten, meirapen, wortel)
Brood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Laat de ansjovisfilets goed uitlekken en hak ze fijn.
- Smelt de boter in een pan, voeg de knoflook toe en fruit die een paar minuten op laag vuur, zonder ze te laten kleuren.
- Voeg de olie en de ansjovis toe, breng het geheel aan de kook, roer en laat het 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Roer af en toe en plet intussen de ansjovis.
- Leg de groenten mooi op een schaal en zet de pan op een brander op tafel.
- Zet er de groenten bij en laat de tafelgenoten die aan lange prikkers in de borreldende saus dopen.
- Serveer met brood.
|
|
|