|
|
Cake, Appel- Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
150 g boter of margarine
? eetlepel bloem
3 eieren
1 eetlepel citroenrasp (Baukje)
150 g basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
100 g amandelspijs (Baukje)
150 g zelfrijzend bakmeel
450 g appels (Golden Delicious)
25 g geschaafde amandelen of pinda′s
2 eetlepels poedersuiker
zout
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 ?C.
Boter en eieren op kamertemperatuur laten
komen. Springvorm invetten en met een beetje
bloem bestuiven. Overtollig bloem eruit
schudden.
Bereidingswijze:
In beslagkom doen: citroenrasp, boter,
basterdsuiker, vanillesuiker en zout. Met de
mixer in ca. 10 minuten tot een lichte
zalfachtige massa kloppen.
Een voor een de eieren erdoor kloppen. Het
volgende ei pas toevoegen als het vorige
helemaal door de boter is opgenomen.
Amandelspijs verkruimelen en door beslag
roeren.
Zelfrijzend bakmeel erboven zeven. Met houten
lepel luchtig erdoor scheppen. Beslag in
springvorm scheppen.
Appel schillen, in kwarten snijden en
klokhuizen verwijderen. Appelpartjes aan de
helemaal door te snijden. Appelpartjes met de
bolle kant naar boven in een regelmatig patroon in het beslag leggen.
In midden van oven in ca. 60 minuten gaar en
bruin bakken.
Appelcake uit oven nemen en grill
voorverwarmen op hoogste stand.
Geschaafde amandelen en poedersuiker over
de cake strooien.
Appelcake vlak onder de grill zetten en enkele
minuten bakken tot de amandelen goudbruin
kleuren en de poedersuiker smelt en bruin
kleurt (carameliseert).
Appelcake uit de oven nemen en in de vorm
laten afkoelen. Met een mes zijkant van de
taart lossnijden van de rand van de springvorm.
Rand van de springvorm verwijderen.
|
|
|