|
|
Visserspasta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalotje
300 g kabeljauwfilet in stukjes
40 g boter
40 g bloem
1 pot visfond
1,5 dl droge witte wijn
400 g tagliatelle
1 dl slagroom
peper, zout
100 g gepelde garnalen
100 g gekookte mosselen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper het sjalotje. Smelt de boter in een pan en fruit het sjalotje ca. 1 minuut. Roer de bloem erdoor. Voeg al roerend de visfond en de wijn toe en blijf roeren tot de saus gebonden is. Laat de stukjes kabeljauw in de saus in ca. 5 minuten gaar worden. Kook intussen de pasta. Roer de room door de saus en breng op smaak met peper en zout. Verwarm de garnalen en de mosselen kort mee.
|
|
|