|
|
Polenta Met Spek En Emmentaler
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter
300 g polenta
60 g parmezaanse kaas, versgeraspt
125 g emmentaler, in plakjes
3-4 el creme fraiche
100 g ontbijtspek, in reepjes
2 el arachideolie
blaadjes van 3 takjes salie
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 l water met boter aan de kook brengen. Vuur temperen en polenta aan water toevoegen. Mengsel aan de kook brengen en onder af en toe roeren in ca. 40 min. tot gladde dikke massa koken, tot die loslaat van de wand. Parmezaanse kaas en creme fraiche door polenta roeren. Pan van vuur nemen en polenta op smaak brengen met zout en peper. Grill voor verwarmen op hoogste stand. Ovenschaal met polenta vullen. In koekenpan 1 el olie verhitten en spek hierin in ca. 5 min. knapperig bakken. Spek en emmentaler over polenta 3-4 min. onder grill zetten tot kaas gesmolten is en lichtbruin kleurt. Intussen in koekenpan 1 el olie verhitten en hierin salieblaadjes ca. 2 min. omscheppend bakken. Salieblaadjes over polenta verdelen. Direct serveren.
|
|
|