|
Rempejek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 g ongebrande, gepelde pinda′s, gehalveerd
1/2 el zonnebloemolie
2 teentjes knoflook
2 rawits, zonder zaadjes
2 kemirinoten
1 tl koenjit
1 tl ketoembar
1/2 tl djinten
1 tl zout
300 g rijstebloem
2 1/4 dl kokosmelk
frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pinda′s in 1/2 el olie roosterren en op keukenpapier laten uitlekken. Knoflook, rawits en kemirinoten fijnmalen en mengen met koenjit, ketoembar, djinten, zout, bloem en zo veel kokosmelk dat dik beslag ontstaat. Pinda′s door het beslag roeren. In pan laag frituurolie verhitten. Steeds een lepel beslag in olie scheppen, met schuimspaan iets platdrukken en in 3-4 min. lichtbruin bakken (niet meer dan 3-4 koken tegelijk bakken). Rempejek op keukenpapier laten uitlekken.
|
|
|