|
|
Aalster Vlaai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 liter melk
1 pak beschuit
1 ontbijtkoek (500 gr)
1 flesje donkerbruine vloeibare stroop (hoe noemen ze dat in Vlaanderen?)
2 tot 3 eieren
snuf zout
theelepel kaneel en foelie (of naar smaak)
2 eetlepels suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Melk aan de kook brengen met het snufje zout. Zodra de melk kookt, van
het vuur halen.
Intussen beschuiten en ontbijtkoek fijn kruimelen en in
de hete melk doen.
Vloeibare stroop, suiker, kaneel en foelie toevoegen en daarna de losgeklopte eieren. Let op dat het deeg niet al te slap wordt!
Flink doorroeren tot het een sneu?ge massa is.
Intussen de oven voorverwarmen op 220 graden.
Beslag in een vuurvaste schotel gieten (of in een aluminium bakje als je het wil weggeven als cadeautje) en 10 minuten bakken op 220 gr
Daarna overwarmte verminderen tot 180 a 200 graden en nog ongeveer een half uur verder laten bakken.
Oven uitdoen, maar vlaaien laten bekoelen IN de oven!
Dit levert een flinke hoeveelheid Aalsterse vlaai op, dus je kan het recept gerust halveren.
Elke stad en dorp hier in de streek heeft een "eigen" recept, dus je kan varieren door het toevoegen van geconfijte vruchtjes, krenten, ....beschuit voor de helft vervangen door droge koekjes...... Meer
bruine suiker en minder stroop.......
|
|
|