Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 frankfurters, 1 kilo zuurkool, 3 appelen, sap van ? citroen, 3 dl. Witte wijn, 2 dl. Water, 1 eetl. paprikapoeder, 1 theel. komijnzaadjes, 1 dl. Koffieroom, 50 gr. Boter. Jeneverbessen, zout en peper.
Voorbereiding:
Schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd de appels in blokjes en besprenkel die met citroensap.
Bereidingswijze:
Neem een ruime pan, doe het water, de wijn,komijn, paprikapoeder en jeneverbessen er in en naar smaak zout en peper, voeg de zuurkool toe en breng het aan de kook, laat het zachtjes 30 min. koken, voeg dan de worstjes en de appelen toe en laat het nog 30 min. zachtjes koken. Haal de worstjes uit de pan en houd ze apart, roer de room door de zuurkool, leg de worstjes er weer bovenop.
|
|