|
|
Gembertruffels
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Na het bereiden nog 1 uur doortrekken.
100 gr. lange vingers, 25 gr. poedersuiker, 2 eetl. cacao, 1 thl. speculaaskruiden, 50 gr. sesamzaad, geroosterd, 25 gr. gembernootjes fijngehakt, 3 eetl. gemberstroop, 3 eetl. cognac of sinaasappelsap. poedersuiker, aluminiumfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het roosteren van de zaadjes gaat onder omscheppen in een koekpan.
op zacht vuur.
Het hakken van de nootjes gaat het beste door de nootjes eerst af te spoelen onder heet water en ze eerst te drogen. en dan te hakken.
doe de lange vingers in een plastic zak, en rol ze heel fijn.
doe het kruim met poedersuiker, cacao, kruiden, sesamzaad en gehakte gember in een kom en meng alles goed.
roer er het gembervocht en cognac door tot een samenhangend geheel is ontstaan.
Kneed zonodig nog wat vocht toe.
Kneed verder tot een kneedbaar deeg.
Leg op een vel aluminiumfolie een laagje poedersuiker.
vorm van het mengsel met behulp van 2 lepels balletjes ter grote van een walnoot. rol ze 1 voor 1 door de poedersuiker, vorm ze dan met de hand bij, en bedek ze weer met poedersuiker.
Laat ze eerst op een koele plaats 60 min. doortrekken.
alvorens ze te presenteren.
|
|
|