|
|
Kalfsnier In Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 kalfsniertje
1 takje peterselie
1 wortel
3 peperkorrels
msp foelie
1 eetl zoutarme boter
100 gr champignons
scheutje koffieroom (mits toegestaan) of zoutarme melk
1/2 eetl bloem
1 eetl zoutarme mosterd of mosterdpoeder
gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de kalfsnier zorgvuldig onder de kraan. Kook de nier in een bodem water met een takje peterselie erbij in de pan, een gesnipperde wortel, enkele gekneusde peperkorrels en een msp foelie. Laat de kalfsnier in ruim een kwartier zachtjes gaarkoken. Schep het vlees uit de pan en snijd het in plakken. Smelt een klontje boter in een koekenpan en bak hierin de gehalveerde champignons lichtbruin. Maak van wat koffieroom of melk met bloem een papje en schenk dit bij de champignons. Laat de saus even zachtjes doorkoken.
Leg de plakken nier erbij en roer mosterd door de saus. Laat alles goed warm worden. Strooi er gehakte peterselie over uit.
|
|
|