|
|
Pasta Met Champignons En Sperziebonen In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g pijnboompitten
400 g pasta naar keuze
250 g sperziebonen
2 el olie
1 ui gesnipperd
2 teentjes knoflook geperst
250 g champignons in plakjes
50 ml witte wijn
175 ml room
50 ml groentebouillon
1 ei
2 el gehakte verse basilicum
zout en peper
2 el zongedroogde tomaten
50 g parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitten op een matig vuur en zet apart. Haal de sperziebonen af en snij ze in de lengte doormidden. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Fruit de ui en knoflook galzig in de olie. Voeg champignons toe en roerbak 1 minuut. Giet er de wijn, room en bouillon bij en breng aan de kook. Laat 10 minuten sudderen. Klop het ei los in een kommetje. Voeg al roerend een scheutje van het kokende vocht toe. Meng goed en giet het dan al roerend in de pan. Voeg sperziebonen, basilicum, pijnboompitten en tomaten toe en verwarm al roerend, Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de pasta over borden en giet er de saus over. Garneer met parmezaanse kaas.
|
|
|