Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g magere varkenslappen, in blokjes van 2x2, 2 rode uien in dunne ringen, 4 teentjes knoflook, geperst, 3 rode pepers, in ringen, 1 el geraspte gemberwortel, 2 tl tamarinde pasta, 1 tl donkere basterdsuiker, 1 el garam masala, 2 tl Nam Pla (vissaus), 2 el Chinese sojasaus, 1 kaneelstokje, 2 dl kippenbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en vlees in 5 min rondom bruin bakken, uit pan scheppen en in achtergebleven olie uien, knoflook, pepers en gemberwortel 5 min. bakken, tamarindepasta, basterdsuiker, garam masala, vissaus, soajasaus, kaneelstukje en bouillon toevoegen, aan de kook brengen, vlees toevoegen en curry op zacht vuur 30 min laten sudderen, met zout en peper op smaak brengen, eventueel garneren met rode pepers.
|
|