|
|
Koffiecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr. bruine bastardsuiker,
150 gr. gemengde noten naar keuze,fijngehakt,
1 eetl. kaneel,
1 eetl. tarwebloem,
30 gr. boter,gesmolten,
50 gr. zachte boter,
200 gr. witte bastardsuiker,
2 eieren,gescheiden in dooiers en witten,
180 gr. tarwebloem,
3 theel. bakpoeder,
1 theel. zout,
? l melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180?C.
Vet een cakevorm van 23x13x7 cm in.
Meng de bruine bastardsuiker,de noten,de kaneel,de eetlepel bloem en de gesmolten boter in een kleine kom met de vingers of leppel door elkaar.
Klop in een grote kom de zachte boter met de witte bastardsuiker licht en luchtig.Klop er de eidooiers door.
Zeef de 180 gr. tarwebloem met het bakpoeder en het zout en schep het bloemmengsel door het botermengsel.Meng er de melk door.Het wotdt een tamelijk stijf beslag.
klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag.
Schep de helft van het beslag in de ingevette vorm en verdeel er het notenmengsel over.Strijk met een houten lepel glad.Schep er het resterende beslag op en strijk de bovenkant eveneens glad.
Zet de cake 45 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat de cake buiten de oven een paar minuten in de vorm rusten.Sort de cake op een rooster en laat hem afkoelen voor hij wordt aangesneden. En dan is de cake klaar MMMMMmmm.
|
|
|