|
|
Stracciatella
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 ml kippebouillon uit een potje of van
kippebouillontablet.
2 eieren
2 el bloem
4 el geraspte kaas(gruyere)
2 el parmezaanse kaas
peper
2 sneetjes brood
2 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng 600 ml van de bouillon aan de kook. Klop de eieren los en voeg de bloem, de kaas en de rest van de bouillon toe. Klop alles tot een glad papje. Giet, al kloppende en in een klein straaltje, de hete bouillon erbij. Doe dit mengsel terug in de pan en laat alles, al roerende, op een zeer zacht vuur tot net tegen de kook aan komen. Voeg peper naar smaak toe. snijd de korstjes van het brood en rooster de sneetjes. Snijd de sneetjes in blokjes en laat deze op de soep drijven. Bestrooi ze met gehakte peterselie.
140 kal p.p.
|
|
|