|
|
Waterkerssoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 bosjes waterkers, gewassen
9 dl kippenbouillon of 9 dl water en 3 bouillonblokjes
25 gr ui, kleingesneden
50 gr magere melkpoeder
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Variatie: ipv de waterkers kunt u een in reepjes gesneden middelgrote krop sla gebruiken.
Bereidingswijze:
1. Maak de waterkers grondig schoon en houd 4 takjes over om als garnering te gebruiken.
2. Hak de waterkersstelen in kleine stukken en doe ze in een grote pan, samen met de waterkersbladeren, bouillon en kleingesneden ui.
Breng de bouillon aan de kook, zet het vuur iets lager, dek de pan goed af en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
3. Laat de soep daarna iets afkoelen en meng hem in een bekermixer. U kunt de soep ook door een zeef wrijven.
4. Doe de soep terug in de pan en warm hem weer op.
5. Neem de pan van het vuur en roer de magere melkpoeder er voorzichtig doorheen. (Als de soep te heet is, zal de melkpoeder gaan klonteren). Breng de soep op smaak met zout en peper en garneer iedere portie met een takje waterkers.
|
|
|