|
|
Gentse Waterzooi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 soepkip
- 1 knolselderij
- 2 uien
- 3 preien
- 1 venkelknol
- bosje peterselie
- peper
- zout
- 50 gram bak en braad
- 40 gram bloem
- 2 liter water
- scheutje olie
- marjolein
- rozemarijn
- thijm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek een bouillon van kip, water,peper, zout, wat marjolein, rozemarijn en thijm. Dit neemt al gauw 8 uur in beslag.
Daarna, snij de kip in stukken en haal de botten eruit.
Snij de uien in stukken, de prei in ringen, hak de peterselie fijn en snij de venkelknol in stukken.
Verwarm de olie in een pan en laat de groenten hierin zachtjes gaarkoken.
Smelt het b&b produkt en roer de bloem erdoor, giet de kippebouillon erbij en maak er al roerende een gebonden soep van.
Voeg dan de groenten toe. Leg de stukken kip in een soepterrine of soepkom en giet er soep over.
Officieel hoort er room in, maar dat is niet erg mager........De keus is aan jullie.
Eet smakelijk!
|
|
|