|
|
Atjar Tjampoer Bandung
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? witte of spitskool
1 pakje tauge
2 lomboks of 1 paprika
1 teentje knoflook
2 uien
2 theelepels ketoembar
? kopje azijn
3 theelepels koenjit
10 cm prei
10 takjes selderie
150 gram worteltjes
6 kemerie noten
trassi
zout en nootmuskaat
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui fijn en fruit deze in de olie en voeg de fijnge-sneden knoflook toe evenals de in dunne reepjes gesneden paprika of lomboks en de gemalen kemerienoten.
Voeg dan de trassi en de koenjit toe.
Doe dan de fijngesne-den kool, prei en selderie erbij.
Maak het geheel af naar smaak met de ketoembar het zout en de nootmus-kaat.
Giet de azijn erbij en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen.
Als laatste de tauge toevoegen en heel even mee laten sudderen.
Het geheel laten afkoelen en koud opdienen.
Deze atjar is in de koelkast lang goed te houden.
|
|
|