|
|
Wild Konijn In Pruimensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 WILD KONIJN IN DELEN
200 GRAM GEDROOGDE PRUIMEN
1/4 LITER SINAASAPPELSAP
1 THEELEPEL KRUIDNAGELPOEDER
1 THEELEPEL NOOTMUSKAAT
1 THEELEPEL PEPERKORRELS
2 THEELEPELS KANEEL
1 DL RODE WIJN
1 BEKERTJE CREME FRAICHE
50 GRAM BOTER
ZOUT
PEPER
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de pruimen in het vruchtensap met de kaneel gedurende 12 uur. Bestrooi de konijndelen met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de konijndelen rondom bruin. Voeg vervolgens de wijn, de overige kruiden en de pruimen toe en stoof het geheel gedurende 60 minuten. Voeg de creme fraiche al roerende toe en maak het stoofvocht op smaak af met zout en peper.
|
|
|