|
|
Wijnschuim
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 EIERDOOIERS
5 EETLEPELS BASTERDSUIKER
1 1/2 DL ZOETE WITTE WIJN
WAAIERWAFELTJES
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de eierdooiers en de witte basterdsuiker in een kom en klop alles zolang tot het mengsel luchtig en bijna wit van kleur is. Doe alles over in een pannetje en plaats het in een grotere pan waarin water net tegen de kook aan wordt gehouden. Verwarm het mengsel onder voortdurend roeren en kloppen tot u bemerkt dat de saus begint te binden en voeg beetje voor beetje de wijn eraan toe. Neem dan het pannetje uit het heetwaterbad en blijf nog 1 minuut roeren en kloppen. Schenk de wijnschuim in wijde glazen en geef op een schaaltje de gesuikerde waaierwafeltjes erbij of strooi er geschaafde bittere chocolade over.
|
|
|