|
|
Runderrollade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Stukken rundvlees dwars gesneden
en plat geslagen a 125 gr
1 Winterpeen
Per rollade twee gesneden plakjes
ontbijtspek
1/2 Ui
2 Augurken
Seldery
Mosterd
2 Theelepels Tomaten purree
Rode wijn (half droog) naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rundvlees plat slaan.
Peper en zout over strooien en insmeren met mosterd.
Schijfjes spek opleggen, de peen 4 repen afsnijden die ook op het vlees leggen.
De augurk ook in repen snijden, 1/4 ui in ringen snijden op elk stuk vlees een reep augurk en wat ui leggen.
Dit geheel in rollen en dicht steken.
In een pan de olie heet maken.
De rest van de groenten klein snijden .
Het vlees in de pan aanbraden, na de eerste keer het vlees te hebben gedraaid de groenten in de pan doen.
Als het vlees bruin is het in de snelkookpan doen de groente goed aanbraden met de tomaten purrree en afblussen met wat rode wijn.
Alles nu in de snelkookpan doen de rest van de rode wijn erbij en 25 min. laten koken.
De rollade hierna er uit halen en de saus purreren en eventueel binden met wat meel.
|
|
|