|
|
Witlof-spektaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram magere spekblokjes
2 eetlepels boter
1 sjalotje
3 struikjes witlof
borrelglas bier
3 gare aardappelen
3 eieren
1 dl creme fraiche
peper, zout, kerriepoeder
75 gram geraspte oude kaas
1 blikje croissantdeeg
verse bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De spekblokjes in de boter 2 minuten zachtjes bakken. Het sjalotje snipperen en samen met de in ringen gesneden witlof omscheppend meebakken. Het bier er bij schenken en 5 minuten laten stoven. De aardappelen in plakken snijden. De eieren met de creme fraiche, peper, zout en kerrie loskloppen, en de kaas erdoor roeren. Een ingevette platte taartvorm met het deeg bekleden, en op regelmatige afstand inprikken met een vork. De bodem met aardappelplakjes bedekken, en het uitgelekte witlof-spekmengsel erover verdelen. De geklopte eieren in de vorm schenken en in ongeveer 25 minuten in een vrij hete oven (200 graden C) gaar en goudbruin bakken. Uit de oven met geknipte bieslook bestrooien.
|
|
|