Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500g kipfilet, 2 eetl bloem, zout en peper, 1 ui, 1 groene paprika, 2 vleestomaten, 2 bosuitjes, 4 eetl tomaten ketchup, 1 blikje ananasblokjes, 2 eetl sojasaus of ketjap, 4 eetl olie, 2 theel suiker, 1 eetl citroensap/azijn, mespunt sabal oelek, allesbinder, 100g geroosterde cashewnoten.
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet schuin in plakken van 0,5cm dik. Meng de bloem met het zout en de peper in een plastic zakje door elkaar en schud er de kipreepjes door tot ze rondom met bloem zijn bedekt. Snipper de ui grof. Snijd de schoongemaakte paprika in smalle reeepjes. Dompel de ingekruiste tomaten een paar tellen in kokend water ontvel ze en snijd ze in partjes. Snijd de bosuitjes in schuine ringetjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en roerbak de kipreepjes circa 4 minuten tot ze rondom gekleurd zijn. Schep ze uit de pan en houd warm. Roerbak de ui en de parika in het braadvet tot de ui glazig is. Voeg de tomaat en de ananas MET SAP toe. Breng op smaak met de sojasaus/ketjap, de tomaten ketchup, de suiker, het citroensap/azijn en de sambal.
Voeg event nog een schuitje water toe en bind met de allesbinder. Bestrooi met de bosui en de cashewnoten.
|
|