|
|
Brikhoorntjes Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 vellen brikdeeg
180 gr gerookte zalm
200 gr rauwe zalmfilet
150 gr boter
200 gr bloem
1/4 kl paprikapoeder
1 citroen
2 kl scherpe mosterd
volle joghurt
bieslook
peper en zout
boter voor de bakplaat
bloem om het deeg op uit te rollen
Voorbereiding:
1 uur
Bereidingswijze:
Snipper de gerookte zalm fijn. Laat 135 gr boter smelten. zeef de bloem met een snuifje zout en het paprikapoeder. Doe er de gesmolten boter en 80 gr van de fijn gesneden zalm bij. Kneed tot een glad deeg en zet dat gedurende 1 uur weg.
Rol het deeg 1/2 cm dik uit op een met bloem bestoven werkblad.leg het op een ingevette baklpaat en verdeel het in 12 vierkanten. bak 10 min op 180?c
Laat de rest van de boter smelten, verdeel elk brikvel in 3 repen. Bestrijk ze met gesmolten boter. Leg op elke reep brikdeeg een vierkant zalmdeeg, rol op en vouw de punt van het hoorntje om. Zet elk hoorntje in een ingevet vuurvast vormpje. Bak 5 min op 200?c. Laat afkoelen op een rooster.
Snipper de rauwe zalmfilet fijn. Vermeng hem met de rest van de gerookte zalm, wat citroensap, de mosterd, peper en zout.
Vul er de afgekoelde brikhoorntjes mee.
Werk af met een toefje joghurt en wat bieslook.
|
|
|