|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg varkensfricandeau
7 dl melk
4 eetlepels citroensap
zout
peper
50 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg het vlees in een schaal en schenk er de melk en het citroensap over. Dek
de schaal af met aluminiumfolie en laat het vlees een nachtje op een koele
plaats (in de koelkast) staan.
Neem het vlees uit de schaal, dep het droog met keukenpapier en bestrooi het
met wat zout en peper.
Verhit de boter in een pan en bak hierin de varkensfricandeau rondom licht-
bruin. Voeg het melkmengsel toe en breng het geheel langzaam aan de kook.
Draai de hittebron laag en laat het vlees, zonder deksel op de pan, 1 uur
zachtjes sudderen tot het gaar is.
Neem het vlees uit de pan en laat het enigszins afkoelen.
Kook het stoofvocht bij vrij veel hitte in tot nog 2 1/2 dl is
overgebleven.
Snijd het vlees in plakken en leg deze op een schaal.
Serveer de melksaus apart bij het vlees.
|
|
|