|
|
Cevic Soslu Midye Tavasi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg mosselen
1 kopje olijfolie
4 teentjes knoflook
2 uien
2 wortelen
1 kleine prei
laurierblad
3/4 ltr groentebouillon
1/8 ltr citroensap
zout en peper
2 kopjes bloem
olijfolie om in te bakken
100 gr walnoten
4 sneetjes geroosterd brood (onder korst)
200 gr yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mosselen schoonmaken.
Olijfolie in pan verhitten de uitgeperste knoflook hierin fruiten.
Ui,wortelen,prei in plakjes snijden en in de knoflookolie kort bakken.
Laurierblad toevoegen.
Bouillon en citroensap erbij schenken en aan de kook brengen.
Zout en peper toevoegen.
De mosselen hierin gaar koken.
Mosselen eruit halen en laten uitlekken
(kookvocht bewaren)
Mosselen uit schelp halen, en door de bloem wentelen.
de olijfolie verhitten en de mosselen hier kort in bakken.
Saus:
Walnoten en 1/4 van het kookvocht,de groenten
(uitgelekt) pureren.het geroosterde rood in het mosselvocht leggen en door de saus kapot mixen.
de yoghurt door de suas roeren en op smaak brengen met peper en zout.
Apart bij de mosselen serveren
|
|
|