|
|
Sehikan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
azukibonen, 1 nacht geweekt
300 g rijst, korte korrel
2 eetl. zwarte sesamzaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de bonen en breng ze met 5,7 dl water aan de kook. Laat de boen vervolgens 10-12 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Laat ze uitlekken en bewaar het kookvocht. Was de rijst tot het water bijna helder is. Laat de rijst 2 uur in de helft van het bonennat weken. Houds de rest van het vocht achter. Laat de rijst uitlekken en vermeng met de bonen. spreid dit mengsel gelijkmatig uit op een bord. Zet dit bord in een stoompan of op een rooster boven kokend water. Dek goed af en stoom het mengsel 15 minuten. Lepel ongeveer 1/3 van het bonenvocht erover, dek weer goed af en stoom het mengsel nog eens 10 minuten. Herhaal deze handelin nog 2 keer tijdens de 45 minuten stoomtijd. Schep de rijst en bonen luchtig door elkaar en strooi de sesamzaden erover.
|
|
|