|
|
Artisjokken Met Kervelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 flinke artisjokken
1,25 dl magere franse kwark
1 eetl olie
1,5 eetl ciderazijn
1 theel dragonmosterd
versgemalen peper
mesp nootmuskaat
bosje kervel
teentje knoflook
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd zonodig de stelen van de artisjokken en de punten van de bladeren. Doe
ze in een grote pan met een bodem water, een theel zout en een eetl azijn.
Breng aan de kook en laat ze op zacht vuur ongeveer 45 min koken.
Controleer of ze gaar zijn door er een blad af te trekken. Als dit makkelijk
loslaat zijn ze goed. Laat even afkoelen voor ze op te dienen.
Maak ondertussen de saus.
Vermeng de kwark met de olie en een halve eetl azijn, de mosterd, de peper,
de nootmuskaat en wat zout. Pers het teentje knoflook erboven uit en knip er
ruim kervel over. Alles goed doorroeren en in de koelkast laten intrekken.
Eet de warme artisjokken met de koude saus.
|
|
|