|
|
Pompoen Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 niet te grote oranje pompoen, 1 ui, teentje knoflook, 1 tot 1,5 liter kippen of groentenbouillon, eetlepel kerriepoeder, theelepel koriander poeder, kleintje slagroom, evt. verse peterselie, peper en zout.
Voorbereiding:
De pompoen eerst in 4 parten snijden dit is erg zwaar werk. Dan de pitten eruit en de schil eraf en in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
In een soeppan de ui met de knoflook fruiten in een scheut olijfolie, dit even zachtjes laten sudderen.Dan de blokjes pompoen erbij en goed door elkaar roeren en ook ca. 5 min. laten sudderen. Dan de bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Daarna vuur zacht zetten en kruiden toevoegen.Deksel op de pan en ca. een uur laten trekken.
Dan het vuur uit zetten en de staafmixer in de pan zetten en de soep glad mixen.
Daarna de slagroom toevoegen en naar smaak peper, zout of extra kerrie of kruiden naar smaak.
|
|
|