|
|
Sperzieboontje Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g sperzieboontjes , 1 blikje (mini)mais (ca.425g) , 3 bosuitjes , 2 eetlepels gedroogde nasikruiden (boemboekruiden) , 1 groene apel (Granny Smith) , 25 g santen opgelost in 1 dl heet water of 1 klein blikje kokosmelk , 1 theelepel kerrie , 1 theelepel sambal oelek , 1 eetlepel ketjap , 2 eetlepels plantaardige olie.
Voorbereiding:
Kook de schoongemaakte en in tweeen gebroken sperzieboontjes krap beetgaar volgens het basisrecept. Snijd de uitgelekte maiskolfjes in 3 stukjes. Snijd het wit en het groen van de bosuitjes apart in ringetjes. Week de nasiskruiden in 4 eetlepels heet water. Snijd de gewassen appel met de schil in stukjes. Roer de opgeloste santen of de kokosmelk met de kerrie, de sambal oelek en de ketjap door elkaar
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of een koekepan met een hoge rand. Roerbak de sperzieboontjes met de mais en het wit van de bosuitjes kort. Laat de nasikruiden en de appelstukjes kort meebakken. Roer er de kokosmelk met de kruiden door. Draai het vuur hoog,zodat een deel van het vocht verdampt. Bestrooi met het groen van de bosuitjes. Lekker met rijst en een gemarineerd runderlapje of een kipsateetje.
|
|
|