|
|
Kippe/tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Mais kip van ca 1kg
10 grote tomaten
300 g mais
3 knoflook teentjes
3 uien (middelgroot)
rode paprika
Kippe bouillon (3 stukjes van 80g)
worcestershire sauce
tabasco
Ketjam asem
fles rode wijn (bordeaux)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt 5 eetlepels boter in een braadpan. Braad de kip aan totdat hij licht bruin van kleur is. Voeg de fijngesneden ui, knoflook en paprika toe.
Voeg toe de rode wijn, totdat de kip volledig onder staat. En zet het geheel op een laag vuur gedurende 2 uur of totdat het kippevlees los aan de botten zit.
Tijdens het stoven een eetlepel worcestershire saus , 3 eetlepels ketjap asem en 10 druppels tabasco toevoegen.
Ondertussen 10 tomaten in een pan met water laten koken gedurende een half uur.
Doe het geheel door een zeef.
Haal de kip uit de pan, en filter ook de bouillon.
Voeg toe 3 stukjes kippebouillon en de mais.
Haal de beste stukjes vlees van de kip en voeg ze in kleine stukjes toe aan de soep.
Na het koken (vergeet niet te roeren) kun je de soep direct eten of laat het afkoelen en verwijder het vet dat bovenop drijft
|
|
|