|
|
Zuiders Stoofpotje Met Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 1 1/2 kg lamsstoofvlees in blokjes gesneden * bloem * zwarte peper en zout * 2 uien * 2 knoflookteentjes * 4 stengels bleekselder * 2 wortelen * 2dl kippenbouillon * 1 groot blik gepelde tomaten * 2 eetlepels tomatenpuree * 1 glas droge witte wijn * takje oregano ( of marjolein) * wat tijm en rozemarijn.
Voorbereiding:
** Snij het lamsvlees in blokjes * Maak de groenten schoon en snij de bleekselder in boogjes en de wortelen in staafjes.
Bereidingswijze:
*** Snijd het lamsstoofvlees in blokjes. * Besuif met de bloem, zwarte peper en zout. * Braad ze goudbruin in hete olijfolie. * Doe de aangebraden vleesblokjes in een diepe ovenschotel, met 2 fijngesnipperde uien, 2 geperste knoflookteentjes, 4 in boogjes gesneden bleekselder, 2 wortelen in staafjes.
* Breng 2dl kippenbouillon aan de kook in de braadpan van het vlees. * Schraap de aanbaksels goed los en giet de bouillon over het vlees. * Voeg er nog 1 groot blik gepelde tomaten, 2 eetlepels tomatenpuree en 1 glas droge witte wijn aan toe. * Leg er een takje oregano, wat tijm en rozemarijn bij. * Dek ze af en plaats de schotel nog ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven op 180 graden.
|
|
|