|
|
Daging Asam Manis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 g asam, 50 g gesmolten boter, 2 uien, 3 lomboks, 1 schijfje verse gemberwortel
3 eetlepels goela djawa (of bruine suiker), 1 theelepel zout, 600 g mals rundvlees
(bieflapjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de asam op in 1? dl water en laat dit even staan. Snijd de uien in ringen.
Halveer de pepers, verwijder de zaadjes en snijd de pepers in reepjes. Hak de
gemberwortel heel fijn. Roer de gember, goela djawa en het zout door het
tamarindewater. Snijd het vlees in dunne plakjes. Leg in een braadpan achtereen-
volgens laagjes vlees, ui en peperreepjes. Schenk de asam en de gesmolten boter
erover. Zet het deksel op de pan en sudder het vlees in ca. 35 min. gaar. Neem
dan het deksel van de pan en laat zoveel vocht verdampen dat een echte saus
over blijft.
|
|
|