|
Pindasoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 1 flinke kippenborst
1 kleine stengel prei
Een half bosje selderie, fijngesneden
1 tomaat
2 kippebouillonblokjes
1 pot pindakaas
1 theelepel sambal
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de kippenborst ( en eventueel een aantal boutjes of vleugeltjes) in een grote soeppan met 1,5 tot 2 liter koud water. Laat de kip op zacht vuur trekken tot de kip zacht is. Dan haal de de kippenborst uit de pan, laat het afkoelen en "pluis" het kippevlees uit elkaar.
De stukjes kip terug in de pan doen. Dan toevoegen: de fijngesneden prei, selderie en tomaat (zonder pitjes). Voeg 2 kippebouillonblokjes toe. De sambal kun je aanlengen met een beetje water en door een theezeefje wrijven (zo hou je de lombokpitjes tegen). Het sambalwater aan de soep toevoegen. Nu ga je de soep aan de kook brengen.
Intussen in een grote kom de hele inhoud van een pot pindakaas (350 gr.) doen. Dit moet je met koud water aanlengen tot het mengsel dezelfde consistentie heeft als bijv. pannekoekbeslag. Terwijl de soep kookt, giet je steeds een beetje van het pindakaasmengsel in de soep. Blijf constant roeren, anders brandt de pindakaas in de soep aan!.
|
|
|