|
|
Japanse Vruchtensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 gr agar-agar of 8-10 blaadjes gelatine - 200 gr suiker - 1 1/2 dl rode bessensap - 1 1/2 dl grapefruitsap - 2 mandarijnen - 1 banaan - sap van 1 citroen - 1 kiwi - 3-4 plakken verse ananas - 1 takje verse munt.
Voorbereiding:
Was de agar-agar en laat deze weken in lauw water gedurende ongeveer 30 minuten. Gebruikt u gelatine, doe dan hetzelfde, maar laat de gelatine weken in koud water. Zet de suiker op met 2 dl water en breng dit aan de kook. Laat dit op een zacht vuurtje in ongeveer 10 minuten tot een suikersiroop koken. Laat afkoelen.
Bereidingswijze:
Schenk het rode bessensap in een steelpannetje en doe het grapefruitsap in een ander steelpannetje. Verdeel de agar-agar in 2 gelijke porties en scheur het in kleine stukjes. Verdeel de agar-agar over de pannetjes met vruchtensap. Laat het bindmiddel op een klein vuurtje in het bijna kokende vruchtensap oplossen. Schenk de vloeistoffen op 2 kleine platte schotels en laat ze afkoelen en geleren. (Zet ze eventueel in een bak met ijsblokjes). Pel de mandarijnen en verdeel ze in partjes. Pel de banaan, snijd deze in plakjes. Snijd de plakken ananas in stukjes. Snijd de stevig geworden agar-agar (of gelatine) in kleine blokjes. Controleer of de suikersiroop helemaal is afgekoeld.
|
|
|