|
|
Ajam Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg kippenpoten, 3 eetl. (arachide)lie, 2 grote uien, 2 teentjes knoflook, 2 a 3 eetl. sambal (naar keuze en eigen pittige smaak), 4 eetl. ketjap, 2 theel. djahe, 2 theel. sereh, 2 theel. laos, 1 salamblad(lauruerblad), 3theel. basterdsuiker, wat zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
De kippenpoten in tweeen hakken.
uien snipperen en de knoflook fijnsnijden.
Bereidingswijze:
Uien fruiten met de knoflook in de olie, dan alle kruiden en het salamblad toevoegen, daarna de suiker, sambal, ketjap en wat zout en peper. Vervolgens doe je er wat water bij en leg je de kippenpoten in de pan. Naar eigen inzicht wat water toevoegen zodat de kip net wel net niet in het vocht ligt. Dan laat je het geheel lekker 3 a 4 uur prutten.
Tijdens het prutten de kip delen wel omdraaien. Als de kip gaar is moet je hem plukken van het bot en terug doen in de pan.
|
|
|