|
|
Steak Au Poivre
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukjes van de haas,100 gram boter,2 dl olijfolie,1 dl cognac,3 eetlepels slagroom,2 eetlepels vleesbouillon,zout,vers gemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zout en peper het vlees.,waarbij u wel royaal met de peper mag omspringen.
Doe de boter en olijolie in een koekepan,laat het heet worden en schroei het vlees aan beide zijden snel dicht.Laat daarna nog enkele minuten bakken en giet dan de boter af.
De peper moet er wel opblijven.Doe nu de niet al te koude cognac er over en steek die aan.
Als de vlam is gedooft,leg dan de biefstukjes op een hete schaal,schenk de bouillon en de room in de koekepan,verwarm dit onder goed roeren en giet de saus over het vlees.
|
|
|