|
|
Tom Khai Gai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 dl kokosmelk, 6 dunne plakken galanga, 2 stengels citroengras (alleenhet onderste derde deel in stukken van 3 cm, gekneusd), 5 verse bergamotblaadjes, 250 gram kipfilet in plakjes gesneden, 0,75 dl vissaus, 2 eetlepels suiker, 1,25 dl vers limoensap, 1 theelepel zwarte chilipasta, 4 eetlepels verse koriander, 5 groene thaise chilipepers
Voorbereiding:
Alle ingredienten zijn te verkrijgen bij iedere goede toko.
Bereidingswijze:
Meng in een grote pan de helft van de kokosmelk met de galanga, citroengras en bergamotblaadjes. Breng aan de kook en voeg de kip, vissaus en suiker toe. Laat alles ca 4 minuten sudderen tot de kip gaar is. Giet de rest van de kokosmelk erbij en breng tegen de kook aan. Meng het limoensap met de chilipasta in een terrine en roer er de soep door. Garneer met de gescheurde korianderblaadjes en chilipepers en dien onmiddellijk op.
|
|
|