|
|
Rollade Met Stoofpeertjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Rollade van ongeveer 600 gr
2 kg stoofpeertjes
1750 gr. aardappelschijfjes
kruiden (suiker, kaneel, evt. tijm, rozemarijn, laurier, wijn)
Voorbereiding:
Niet
Bereidingswijze:
Laat een flinke klont boter bruin worden in de braadpan. Bak hierin de rollade mooi bruin aan de buitenkant in 5-10 minuten. Voeg dan een half kopje water toe en evt. de kruiden (tijm, rozemarijn, laurier, wijn etc.). Dit moet nu minimaal 45 minuten op een laag pitje staan.
In de tussentijd schil je de peertjes, was je ze en zet je ze op met 5 eetlepels suiker en een pijpje kaneel. Als je ze een speciaal tintje wil geven voeg je nog een halve tot een hele fles wrange (dus goedkope) wijn toe.
|
|
|