|
|
Christmas Lime-pudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Lange vingers verkruimeld 20 st.
boter gesmolten 50 gr.
eieren gesplitst 3 st.
poedersuiker 100 gr.
verse roomkaas(bv. monchou) 200 gr.
limoensap gezeefd 1 dl 2 el.
geraspte schil van limoen. 3 st.
witte gelantine 7 bl.
dessertwijn(bv.haute sauternes)2 1/2 dl.
suiker 40 gr. 1 el.
slagroom 1 dl.
vanillesuiker 1 zakje
limoenen (in dunne schijfjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verkruimelde langevingers met boter vermengen en stevig in de vorm aandrukken.
VULLING:
eidooiers met poedersuiker romig kloppen.
Roomkaas met 1 dl limoensap en limoenrasp losroeren en door eidooiers mengen.
Blaadjes gelantine weken in ruim koud water. 1 dl wijn verwarmen en van vuur af de uitgeknepen gelantine erin oplossen. Iets af laten koelen en door roomkaasmengsel roeren.
Eiwitten stijfkloppen met suiker.Slagroom stijfkloppen met vanillesuiker.
Als roomkaasmengsel lobbig is de slagroom en eiwit erdoor spatelen. In vorm schenken, gladstrijken. In koelkast 4 uur laten opstijven.
AFWERKING
Limoenplakjes op de taart schikken. 3 blaadjes gelantine weken in koud water. 1 1/2 dl. wijn, likeur en 2 el limoensap mengen.
Hiervan 3 el. met suiker verwarmen, uitgeknepen gelantineblaadjes oplossen en terug schenken. Laten afkoelen en over taart schenken. In koelkast ongeveer 2 uur laten opstijven.
|
|
|