|
|
Kruidige Linzensoep Met Wortel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetl plantaardige olie
200 gr wortel, geschrapt en geraspt
1 middelgrote ui, geschil en in dunne plakjes gesneden
10 hele groene kardamons
50 gr rode linzen
1,2 L kippenbouillon
zout en vers gemalen peper
garnering: takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie in een pan met een dikke bodem, voeg wortel
en ui toe en fruit ze 4 - 5 minuten.
2. Splijt intussen de kardamons en haal de zwarte zaadjes eruit.
Wrijf de zaadjes fijn in een vijzel, of gebruik daarvoor het uit-
einde van een deegroller op een houten plank.
3. Voeg linzen en kardamonzaadjes toe aan de groenten. Bak
al roerend nog een 1 - 2 minuten.
4. Voeg de kippenbouillon toe en breng deze aan de kook. Zet
het vuur lager, dek de pan af en laat het geheel circa 20 minuten
zachtjes koken tot de linzen net gaar zijn. Breng op smaak met
zout en peper. Dien de soep warm op, gegarneerd met takjes
peterselie.
|
|
|