|
|
Rendang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 schoongemaakte en kleingesneden ui, 2 theel. sambal, 1/2 theel. laos, zout, 3 eetl. (arachide)olie, 500 gr. in stukjes gesneden runderlappen, water, 2 eetl. azijn, 2 eetl. pindakaas, 1 zakje mix voor santen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de ui met de sambal, laos en wat zout fijn in een vijzel of keukenmachine. Verhit de olie in de pan en fruit het kruidenmengsel ca. 3 minuten. Voeg de blokjes vlees toe en bak deze 3 min. mee. Voeg zoveel water toe dat het vlees net onder staat. Breng het geheel aan de kook. Voeg de azijn, de pindakaas en de santen toe. Draai de hittebron laag en laat het vlees zonder deksel op de pan minstens anderhalf uur zachtjes sudderen tot het gaar is en het vocht bijna volledig is verdampt.
|
|
|